9月19日下午，為持續(xù)推進校園食品安全工作，提升食品安全水平，嚴防嚴控校園食堂安全風(fēng)險隱患，保障師生“舌尖上的安全”，連州市第二中學(xué)召開秋季學(xué)期食品安全工作專題會議。學(xué)校黨委書記胡衛(wèi)堅、副校長黃偉文、總務(wù)處相關(guān)人員、學(xué)校食堂經(jīng)理及全體工作人員參加此次會議。

　　胡衛(wèi)堅對食堂食品安全提出了以下六點要求：一是落實人員晨檢制度，人員每日健康晨檢，患有妨礙食品衛(wèi)生疾病的，應(yīng)立即脫崗，治愈后才可以回崗。人員著裝要整齊，進入食堂戴好口罩帽子，保持個人清潔衛(wèi)生。二是嚴格落實食材驗收制度，做好索證索票工作，保證每天的菜新鮮無腐爛，拒收外觀變質(zhì)或者有異味食材。三是食材粗加工時注意把泥沙、異物清洗干凈，加工及烹飪過程中發(fā)現(xiàn)食材有問題的，及時匯報，及時處理。四是菜要煮熟，做到少鹽、少油，清淡健康的飲食。五是做好餐盤餐具清洗消毒工作，按規(guī)范的時間和溫度做好消毒工作。六是遵循先進先出的原則使用各類食品原料和食品，不得使用包裝破損、污染和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標識辨識不清的食品原料和食品，嚴禁食品處理區(qū)出現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品和原料。

　　黃偉文對食堂管理團隊和員工進行了系統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)。內(nèi)容主要包括國家關(guān)于學(xué)校食堂的安全管理政策和對食堂安全生產(chǎn)的專業(yè)要求，尤其是原料驗收、保管，食材清洗流程，成品的試嘗、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全知識。

　　隨后，胡衛(wèi)堅對飯?zhí)檬称钒踩芾碇贫鹊穆鋵嵡闆r、從業(yè)人員的健康管理、食品原料控制及飲用水衛(wèi)生安全、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況等情況進行了細致的檢查。

　　通過這次專題會議，進一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識，為守護師生舌尖上的安全打下了良好的基礎(chǔ)。